চিকেন মাসালা রেসিপি

 মুরগির মাংস আমাদের সকলেই প্রিয় খাবার। সব সময় শাক সবজি খাওয়ার পাশাপাশি আমরা মুরগির মাংস রান্না করেও খেয়ে থাকি। মুরগির মাংসের অনেক রকম রান্না হয়ে থাকে। তার মধ্যে মাশালা চিকেন এর স্বাদ অতুলনীয়। এটি যদি একবার কেউ খেয়ে থাকে তাহলে তার বারবারই খেতে মন চাইবে। তাছাড়া মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ও ভিটামিন। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। প্রোটিন পেশিকে শক্ত করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমতে সাহায্য করে। হার্টকে সুস্থ রাখে এবং হাড় ক্ষয় রোধ করে থাকে। তাছাড়া মুরগির মাংস খেলে আমাদের হজমের কোনো সমস্যা হয় না। মুরগির মাংসে ভিটামিন এ থাকার কারণে এটি আমাদের চোখের জন্য খুবই উপকারী এবং চোখের সকল প্রকার রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। মাসালা চিকেন কিভাবে রান্না করতে হয় তা আমরা অনেকেই জানি না। তাই আজই জেনে নিন মাশালা চিকেন রান্নার রেসিপিটি।

 

 

  উপকরণ ঃ 

 

◾ মুরগির মাংস

◾ শশা

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ শুকনো মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন

◾ জিরা 

◾ আদা

◾ হলুদ

◾ গোল মরিচ 

◾ সরিষার তেল

◾ তেজপাতা

◾ লবণ

◾ তেল

 

Ingredients :

 

◾ Chicken

◾ Cucumber

◾ Green Chilli

◾ Red Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Cumin

◾ Ginger

◾ Turmeric

◾ Black Pepper

◾ Mustard Oil

◾ Bay Leaf

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালী ঃ 

 

আপনার প্রয়োজন মতো মুরগির মাংস নিন। মুরগির মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাংস গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো শশা নিন। শশা গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ নিন। পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে মুরগির মাংস গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজতে থাকুন। এরপর এর সাথে তেজপাতা ও পরিমাপ মতো হলুদ গুড়া যোগ করুন এবং মাংস গুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে রসুন বাটা ও জিরা বাটা গুলে দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর এর মধ্যে সামান্য পানি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর এর সাথে শুকনো মরিচ গুড়া ও পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিন এবং মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিন। ৫ মিনিট পর পরিমাপ মতো জিরা গুড়া দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর এর সাথে ভাজা মাংস গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট পর এর সাথে শশা টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মাসালা চিকেন গুলো শশা সহযোগে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।