পেঁপে দিয়ে মাংস রান্নার রেসিপি

 পেঁপে আমাদের দেশে সারা বছরই পাওয়া যায়। সবজি হিসেবে আমাদের দেশে কাঁচা পেঁপের অনেক কদর রয়েছে। তাছাড়া পাকা পেঁপে ফল হিসেবেও খাওয়া যায়। পেঁপের স্বাদ মিষ্টি হলেও এতে চিনির পরিমাপ কম থাকে। এজন্য এতে ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। এছাড়া মুরগির মাংসেও রয়েছে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান। মুরগির মাংসে প্রোটিন এর পরিমাণ বেশি থাকাই মাংস খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এই দুটি উপাদান একত্রে রান্না করলে আমাদের পুষ্টি উপাদানও দ্বিগুণ হবে। তাই আজই জেনে নিন পেঁপে দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপিটি। 

 

 

উপকরণঃ

◾ পেঁপে

◾ মুরগির মাংস

◾ পেঁয়াজ 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ আদা

◾ জিরা

◾ রসুন 

◾ হলুদ

◾ দারুচিনি

◾ এলাচ

◾ তেজপাতা

◾ লবণ 

◾ তেল 

 

Ingredients:

 ◾ Papaya

◾ Chicken

◾ Onion

◾ Green Chilli

◾ Ginger

◾ Cumin

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cinnamon

◾ Cardamom 

◾ Bay Leaf

◾ Salt

◾Oil 

 

প্রণালীঃ 

 

প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো পেঁপে ও মুরগির মাংস নিন। পেঁপে ও মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মুরগির মাংস গুলো নিন। এরপর মাংসের সাথে পরিমাপ মতো পেঁয়াজ কুচি, জিরা বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, দারুচিনি, এলাচ, লবণ ও পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। এরপর উপকরণ গুলোর উপর তেজপাতা ছিটিয়ে দিন এবং চুলার উপর বসিয়ে দিন। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জ্বাল দিতে থাকুন। ১৫ মিনিট মতো মাংস গুলো একটু সিদ্ধ করে নিন। এরপর পেঁপে টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। এবার পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন এবং আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট মতো রান্না করুন ( আপনার মাংস সিদ্ধ হতে যতক্ষণ সময় লাগে।) । এরপর ঢাকনা তুলে ভাজা জিরা গুড়া যোগ করুন এবং ৫ মিনিট মতো নাড়তে থাকুন। চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত বা রুটির সহযোগে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজার পেঁপে দিয়ে মাংসের রেসিপি।