সবজি দিয়ে চিড়া ভাজির রেসিপি

 আমরা সবাই জানি যে ধান থেকে চিড়া তৈরি হয়ে থাকে। সুস্বাদু এক ধরনের খাবার হচ্ছে চিড়া। চিড়াতে প্রচুর পরিমানে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তাছাড়া এতে আঁশের পরিমাণ কম থাকায় ডায়রিয়া রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। মজার ব্যাপার হলো যে চিড়া শুকনো ও খাওয়া যায়। আবার চিড়া দিয়ে মজার রান্নাও করা যায়। এদিকে সবুজ শাক সবজিতেও রয়েছে প্রচুর পরিমান ভিটামিন। যে গুলো আমাদের শরীরকে সব সময় সুস্থ রাখে। চিড়া ও সবজি দিয়ে যে সুন্দর রান্না করা যায় তা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। সবজি দিয়ে চিড়া ভাজি রেসিপিটি খুব সহজেই বানানো যায় এবং এই রেসিপিটি  একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। তাই আজই জেনে নিন সবজি দিয়ে চিড়া ভাজি রান্নার রেসিপিটি। 

 

 

উপকরণঃ

 ◾ চিড়া

◾ গাজর

◾ ডিম

◾ মটরশুঁটি 

◾ টমেটো 

◾ ধনিয়া পাতা 

◾ পেঁয়াজ 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ ধনিয়া 

◾ লবণ 

◾ তেল

 

 Ingredient: 

 

 ◾ Flattened Rice 

◾ Carrot

◾ Egg

◾ Green Peas

◾ Tomato

◾ Coriander Leaf

◾ Onion

◾ Green Chilli

◾ Coriander

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালীঃ 

 প্রথমে প্রয়োজন মতো গাজর নিন। গাজর গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। প্রয়োজন মতো টমেটো নিন। টমেটো গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে কেটে নিন। এরপর প্রয়োজন মতো ধনিয়া পাতা নিন। ধনিয়া পাতা গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। এবার পরিমাপ মতো চিড়া নিন। চিড়া গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং অন্য একটি পাত্রে পানি ঝরাতে দিন। পরিমাপ মতো ডিম নিন। এরপর ডিম গুলো একটি পাত্রে ভেঙে নিন এবং ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে ( বা ফ্রাই প্যানে) তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিন এবং ঝুরঝুরি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে আসলে একটি আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। আবার একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো ( বা অন্য পাত্রে) তেল গরম করুন। তেলটা গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন। উপকরণ গুলো ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে মটরশুঁটি গুলো দিয়ে দিন এবং ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। এরপর গাজর ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।  ২ মিনিট পর এর মধ্যে ধনিয়া গুড়া যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। এবার এর সাথে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর ভাজা ডিম গুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। ২ মিনিট পর এর সাথে কুচি করে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর চিড়া গুলো এর মধ্যে দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। আরো ১০ মিনিট মতো উপকরণ গুলো ভাজতে থাকুন ( দেখবেন উপকরণ গুলো যেনো পাত্রে লেগে না যায়।)। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি দিয়ে চিড়া ভাজি রেসিপি।