টমেটো ও আলু দিয়ে কার্প মাছ রান্না

 বাঙালিরা মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে । মাছ বাঙালির সবচেয়ে প্রিয়  খাবার। এজন্য এদের মাছে ভাতে বাঙালি বলা হয়। মাছে রয়েছে নানা পুষ্টি উপাদান। মাছ আমাদের শরীরের  আমিষের চাহিদা পূরণ হয়। তাছাড়া এতে ভিটামিন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, লৌহ ও ফসফরাস ইত্যাদি উপাদান রয়েছে। মাছ খেলে হার্ট ভালো থাকে। এদিকে আলুতে রয়েছে শর্করা জাতীয় পুষ্টি উপাদান। আলু হজমে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ কমায়। টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন "এ" "সি" এবং পটাশিয়াম। তাছাড়া টমেটো চর্মরোগ প্রতিরোধ করে। তাই আপনারা বুঝতেই পারছেন মাছ আলুও টমেটোতে পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। তাই আজই জেনে নিন টমেটো, আলু ও কার্প মাছ রান্নার রেসিপিটি। 

 

 

উপকরণঃ 

 

 ◾ কার্প মাছ 

◾ টমেটো

◾ আলু

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন

◾ হলুদ

◾ জিরা

◾ লবণ

◾ তেল

 

 Ingredient:

 

 ◾ Carp Fish

◾ Tomato

◾ Potato

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

 

প্রণালীঃ

 

আপনার প্রয়োজন মতো মাছ নিন। মাছ গুলোর আঁশ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাছের টুকরো গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর প্রয়োজন মতো টমেটো নিন। টমেটো গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্রয়োজন মতো আলু নিন। আলু গুলোর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কেটে রাখা আলু গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর সাথে কাঁচা মরিচ বাটা, জিরা গুড়া, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে মশলাটা ৫ মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর মশলা গুলোর মধ্যে সামান্য পানি যোগ করুন এবং টুকরো করে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন। মাছ গুলো ১০ মিনিট মতো হালকা সিদ্ধ করে নিন । এরপর মাছ গুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর পাত্রের মধ্যে  আলু টুকরো গুলো যোগ করুন। ২ মিনিট পর টমেটো টুকরো গুলোও দিয়ে দিন। দুটি উপাদান একত্রে ৫ মিনিট মতো কষিয়ে নিন। এরপর উপাদান গুলোর সাথে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন এবং জ্বাল দিতে থাকুন। রান্নাটা ফুটে এলে সিদ্ধ করে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট মতো রান্না করুন ( আপনার উপকরণ গুলো সিদ্ধ হতে যতক্ষণ সময় লাগে)। এরপর রান্নাটা চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং অন্য পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো , আলু ও কার্প মাছের রেসিপি।