চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি

 ফ্রাইড রাইস আমাদের সকলের কাছেই একটি পরিচিত খাবার। গ্রামের ভাষাই ফ্রাইড রাইস কে ভাত ভাজা বা ভাত ভাজি ও বলে থাকে। এর সাথে ডিম, সবজি ও মাংস দিয়ে রান্না করলে খেতে আরো সুস্বাদু হয়। তাছাড়া ডিম আমাদের শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে থাকে। সবজিতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই উপাদান গুলো আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে থাকে। তাছাড়া মাংসেও রয়েছে প্রোটিন ও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন। এগুলো আমাদের শরীরকে সব সময় সুস্থ রাখে। এগুলো দিয়ে রান্না করলে যেমন খাবারটি সুস্বাদু হয় ঠিক তেমনি আমাদের শরীরকে সুস্থ সবল রাখে। আপনার বাড়িতে যদি এই উপকরণ গুলো থাকে তাহলে খুব সহজেই ঘরে বসে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। তাই আজই জেনে নিন সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস রান্নার রেসিপিটি।

 

 উপকরণঃ

 

◾ চাল

◾ মুরগির মাংস

◾ গাজর

◾ বরবটি 

◾ বাঁধাকপি

◾ ক্যাপসিকাম

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ

◾ রসুন

◾ ডিম

◾ গোল মরিচ 

◾ সোয়া সস

◾ লবণ

◾ তেল

 

Ingredient:

 

◾ Rice

◾ Chicken

◾ Carrot

◾ Long Bean

◾ Cabbage

◾ Capsicum

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Egg

◾ Black Pepper

◾ Saya Sauce

◾ Salt

◾ Oil

 

 প্রণালিঃ

 

 প্রথমে একটি পাত্রে পানি গরম করতে দিন। পানি গরম হয়ে আসলে এর সাথে পরিমাপ মতো লবণ ও তেল দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। এরপর আপনার প্রয়োজন মতো চাল নিন। চাল গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পাত্রে দিয়ে দিন। ভাত গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত গুলো কলা পাতার উপর ( বা পরিষ্কার কাপড়ের উপর) ছড়িয়ে রাখুন। এরপর আপনার প্রয়োজন মতো গাজর, বরবটি, ক্যাপসিকাম ও বাঁধাকপি নিন। এই উপকরণ গুলো ছোট ছোট কুচি করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর আপনার প্রয়োজন মতো মুরগির মাংস নিন। মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর আপনার প্রয়োজন মতো ডিম নিন। ডিম গুলো ভেঙে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে দিন। এরপর মাংস গুলো নিন। মাংস গুলোর সাথে গোল মরিচ গুড়া, সোয়া সস, লবণ ও পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। ১০ মিনিট মতো মেরিনেট করে রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে ডিম গুলো দিয়ে দিন। ডিম এর মধ্যে পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে দিন এবং ডিম গুলো নেড়ে ঝুরঝুরে করে নিন। এগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর সাথে রসুন কুচি দিয়ে দিন। রসুন গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর সাথে মাংস গুলো দিয়ে দিন এবং একটু ভেজে নিন।এরপর এর সাথে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচের কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি ও পরিমাপ মতো লবণ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। ৫ মিনিট পর এর সাথে বরবটি কুচি, বাঁধাকপি কুচি ও গাজর কুচি গুলো যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। ১০ মিনিট মতো উপকরণ গুলো ভালো করে ভেজে নিন। এরপর ভাত গুলো এর সাথে দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। ৫ মিনিট পর এর সাথে গোল মরিচ গুড়া ও সোয়া সস যোগ করুন এবং ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর ভাজা ডিম গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। আরো ১০ মিনিট মতো উপকরণ গুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভালো করে ভাজা হয়ে আসলে অন্য একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রাইড রাইস রেসিপি।