বাঁধাকপি, গাজর ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি।

 চিংড়ি আমাদের সকলের প্রিয় মাছ। তবে চিংড়ি মাছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। চিংড়ি আমাদের শরীরের আয়রন এর অভাব পূরণ করে থাকে এবং অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে। চিংড়িতে রয়েছে সেলেনিয়াম, যা আামাদের শরীরের ক্যান্সার কোষকে প্রতিরোধ করে।আবার আমাদের দেহের রক্ত সল্পতা, হাড়ের ক্ষয় রোধ ও শরীরের দুর্বলতা রোধ করে থাকে। তাছাড়া ডায়াবেটিস রোগীর জন্য এটি খুবই উপকারী। কারণ এই মাছ টি ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করতেও সক্ষম। আমরা সাধারণত চিংড়ি মাছের বিভিন্ন পদ রান্না করে খেয়ে থাকি। কিন্তু সবজি দিয়েও যে চিংড়ি মাছ রান্না করা যায় তা খুব কম মানুষই জানে। বাড়িতে কয়েকটি জিনিস থাকলেই আপনি খুব সহজেই এই রান্না টি করতে পরবেন। তাই বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপি, গাজর আলু দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্নার রেসিপি টি। 

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ চিংড়ি 

◾ বাঁধাকপি 

◾ গাজর 

◾ আলু

◾ মটরশুঁটি 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ শুকনো মরিচ 

◾ পেঁয়াজ

◾ রসুন 

◾ হলুদ

◾ জিরা

◾ লবণ 

◾ তেল

 

Ingredients :

 

 

◾ Shrimp

◾ Cabbage

◾ Carrot

◾ Potato

◾ Green Peas

◾ Green Chilli

◾ Red Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

 

প্রণালীঃ 

 

 প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো চিংড়ি নিন । চিংড়ি গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। এরপর এগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো বাঁধাকপি, গাজর ও আলু নিন। এরপর বাঁধাকপি গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু ও গাজর গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং এগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি কড়াইতে ( বা অন্য পাত্রে )  তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর সাথে কাঁচা মরিচ বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া ও শুকনো মরিচ গুড়া দিয়ে একটু ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে অল্প করে পানি দিয়ে দিন এবং পরিমাপ মতো লবণ যোগ করুন। ৫ মিনিট মসলা গুলো নাড়তে থাকুন। এরপর এর মধ্যে চিংড়ি গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর এর সাথে আলু, গাজর ও মটরশুঁটি গুলো দিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট মতো নাড়তে থাকুন। এরপর বাঁধাকপি কুচি গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট মতো রান্না করুন। এরপর ঢাকনা তুলে সবজি গুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা একটু দেখে নিন। সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে রান্নটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত এর সাথে খাবার জন্য রান্নাটি সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।