মাছ ও ফুলকপি রান্নার রেসিপি

ফুলকপি সবার প্রিয়, একটি শীতকালীন সবজি। এটি একটি সুস্বাদু সবজি। সাধারণত ফুলকপি রান্না করা ছাড়াও বিভিন্ন ভাবে খাওয়া হয়ে থাকে। তাছাড়া ফুলকপির সাথে ডিম, মাছ ও নানান সবজি একত্রে রান্না করা হয়ে থাকে। এটি শীতকালীন সবজি হওয়ায় শীত মৌসুমে এর দাম কম হয়ে থাকে। তাই খুব সহজেই বাজার থেকে কিনে আনা যায়। ফুলকপির সাথে মাছের রান্নার জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু টাকি মাছ ও ফুলকপি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়। এছাড়া ফুলকপি ও টাকি মাছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে।  এটি ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। তাছাড়া দেহের হাড় গঠনে ও হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করে। ফুলকপিতে ভিটামিন এ, বি ও সি রয়েছে। আর টাকি মাছে রয়েছে প্রোটিন। তাছাড়া টাকি মাছে আয়রন, ক্যালসিয়াম ও জিংক রয়েছে। এই মাছ আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। এই উপকরণ গুলো হাতের কাছে থাকলে খুব সহজেই বানানো যায় রেসিপি টি। তাই আজই জেনে নিন সুস্বাদু ফুলকপি ও টাকি মাছ রান্নার রেসিপি টি। 

 

 

উপকরণ ঃ 

 

 ◾ মাছ

◾ ফুলকপি 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন

◾ জিরা

◾ হলুদ 

◾ লবণ 

◾ তেল

 

 Ingredients :

 

 ◾ Fish 

◾ Cauliflower 

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Cumin

◾ Turmeric

◾ Salt

◾ Oil

  

প্রণালী ঃ 

 প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো টাকি মাছ নিন। মাছ গুলোর আঁশ ছাড়িয়ে নিন এবং মাছের পেট কেটে ভিতরের অংশ ফেলে দিন। মাছ গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো ফুলকপি নিন। ফুলকপি গুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি কড়াইতে ( বা অন্য পাত্রে ) পরিমাণ মতো তেল দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুড়া ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে দিন এবং মসলা গুলো ৫ মিনিট মতো কষিয়ে নিন। এরপর মসলা গুলোর মধ্যে অল্প পানি যোগ করুন এবং মাছ গুলো দিয়ে দিন। মাছ গুলো ১০ মিনিট মতো হালকা সিদ্ধ করে নিন। এরপর একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার এর মধ্যে ফুলকপি গুলো দিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট মতো কষিয়ে নিন। এরপর পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন। উপকরণ গুলো যখন একটু ফুটতে থাকবে তখন এর মধ্যে মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট মতো রান্না করুন। টাকি মাছ ও ফুলকপি সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। এরপর ভাত এর সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে খাওয়ার জন্য পরিবেশন করুন সুস্বাদু টাকি মাছ ও ফুলকপির রেসিপি।