ছোট মাছ রান্নার রেসিপি

 ছোট মাছ আমাদের সকলেরই প্রিয়। এমন কোনো বাঙালি খুঁজে পাওয়া যাবে না যে ছোট মাছ খেতে পছন্দ করে না। তবে অনেকেই আছে যারা মাছের কাঁটার ভয়ে মাছ খেতে চায় না। কিন্তু ছোট মাছের কাঁটা অনেক নরম হয় তাই চিবিয়ে খেলে তেমন কোনো সমস্যা হয় না। সাধারণত বর্ষাকালে প্রচুর ছোট মাছ পাওয়া যায়। ছোট মাছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ও ভিটামিন এ রয়েছে। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। ভিটামিন এ আমাদের রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।প্রোটিন আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া ছোট মাছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, মিনারেলস ও আয়রন থাকে। আমাদের শরীরের হাড় ও দাঁত গঠনের জন্য ক্যালসিয়াম খুবই উপকারী। এটি আমাদের স্টোকের সমস্যা দূর করে এবং হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া ছোট মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। ছোট মাছ সহজেই রান্না করা যায়। তাই আজই জেনে নিন সুস্বাদু ছোট মাছ রান্নার রেসিপিটি। 

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ ছোট মাছ 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন 

◾ হলুদ 

◾ জিরা 

◾ লবণ 

◾ সরিষার তেল 

 

Ingredients :

 

◾ Tiny Fish 

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Mustard Oil

 

 প্রণালী ঃ 

 

প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো ছোট মাছ নিন। ছোট মাছ গুলোর আঁশ ছাড়িয়ে নিন। মাছ গুলোর পেট কেটে নিন এবং ভিতরের অংশ গুলো ফেলে দিন। এরপর মাছ গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি কড়াইতে ( বা অন্য পাত্রে ) ছোট মাছ গুলো নিন। এরপর এর মধ্যে পরিমাপ মতো পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ গুড়া, রসুন বাটা, জিরা গুড়া, লবণ ও পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে ছোট মাছ গুলো হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন। কড়াইটি ( বা পাত্রটি ) ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এবং জ্বাল দিতে থাকুন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্নাটি হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর ভাত এর সাথে সুন্দর করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ছোট মাছ রান্নার রেসিপি।