শিং মাছ রান্নার রেসিপি

 বাঙালির খাবারের পছন্দের কথা বলে শেষ করা যাবে না। কারণ বাঙালিরা সাধারণত খেতে খুবই পছন্দ করে। এরা প্রতিদিন নতুন নতুন খাবারের সন্ধানে থাকে। কিন্তু বাঙালিরা মাছ খুবই পছন্দ করে। প্রতিদিন খাবারের সাথে মাছ থাকতেই হবে। এজন্য এদের মাছে ভাতে বাঙালি বলা হয়ে থাকে। শিং মাছ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। এই মাছকে আমরা অনেকেই জিওল মাছও বলে থাকি। শিং মাছের অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই মাছে ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো খনিজ উপাদানের পরিমাণ অনেক বেশি। রক্ত সল্পতার রোগীদের এই মাছ খুবই উপকারী। কারণ এই মাছ রক্ত সল্পতার অভাব পূরণ করে থাকে। তাছাড়া এটি হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে। তাই আজই জেনে নিন মজাদার শিং মাছ রান্নার রেসিপি টি। 

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ শিং মাছ 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন 

◾ হলুদ

◾ জিরা 

◾ লবণ 

◾ তেল 

 Ingredient :

 ◾ Stinging Catfish

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালী ঃ 

 

আপনার প্রয়োজন মতো শিং মাছ নিন। শিং মাছ গুলোর পেট কেটে নিন এবং ভিতরের অংশ গুলো ফেলে দিন। এরপর মাছ গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং মাছ গুলো অধেক করে কেটে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ নিন। পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন । তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর সাথে কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ গুড়া ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে মসলা গুলো একটু ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর সামান্য পানি যোগ করুন এবং শিং মাছ গুলো দিয়ে দিন। শিং মাছ গুলো ১০ মিনিট মতো নেড়েচেড়ে হালকা সিদ্ধ করে নিন। এরপর পরিমাপ মতো পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্নাটি হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত এর সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শিং মাছ রান্নার রেসিপি।