সজিনা শাক ভাজির রেসিপি

 সজিনা শাক আমাদের অতিপরিচিত একটি সবজি। গ্রামাঞ্চলে এই শাকটি সারা বছরই পাওয়া যায়। শাক সবজি খেতে এমনিতেই সবাই পছন্দ করে। কিন্তু সজিনা শাক খেতে খুবই সুস্বাদু হওয়াই এটি খেতে ছোট বড় সকলেই পছন্দ করে । তাছাড়া এই শাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই শাকে ভিটামিন বি, সি ও কে পাওয়া যায়। তাছাড়া সজিনা শাক আমাদের মুখের অরুচি ভাব দুর করে। এই শাক খেলে আমাদের উচ্চ রক্ত চাপের সমস্যা কমে যায়। এই শাকের রস টিউমারের ফোলা ভাব কমাতে সাহায্য করে। এটি মাড়ির সমস্যা ও দূর করে এবং জ্বর, সর্দি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। তাছাড়া এই শাক ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই উপকারী। কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। আমরা যদি এই শাকটি নিয়মিত খায় তাহলে আমাদের শরীর সুস্থ ও সবল থাকবে। তাই আজই জেনে নিন সুস্বাদু সজিনা শাক ভাজি রেসিপিটি। 

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ সজিনা শাক 

◾ পুঁইশাক 

◾ রসুন

◾ শুকনো মরিচ 

◾ লবণ 

◾ তেল

 

Ingredients :

 

◾ Moringa Leaf

◾ Malabar Spinach

◾ Garlic

◾ Red Chilli

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালী ঃ 

 

প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো সজিনা শাক নিন। সজিনা শাক গুলো ভালো করে বেছে নিন এবং ছোট কুচি কুচি করে কেটে নিন। অল্প করে পুঁইশাক নিন এবং কুচি কুচি করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে ( বা অন্য পাত্রে ) পরিমাণ মতো পানি নিন এবং সাথে পরিমাপ মতো লবণ যোগ করুন। এরপর এর মধ্যে সজিনা শাক ও পুঁইশাক গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর একটি কড়াইতে বা ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো তেল নিন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে রসুন কুচি গুলো দিয়ে দিন। রসুন কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে শুকনো মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিন এবং সাথে সিদ্ধ করে রাখা শাক গুলোও দিয়ে দিন। সমস্ত উপকরণ ভালো করে নাড়তে থাকুন। ১৫ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত বা রুটির সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সজিনা শাক ভাজি রেসিপি।