মুরগির মাংস ভাজির রেসিপি

 মুরগির মাংস খেতে সকলেই পছন্দ করে। প্রতিদিন শাক-সবজি খাওয়ার পাশাপাশি মাঝে মাঝে মাংস খাওয়া জরুরি। কারণ মাংস খেলে আমাদের শরীরের কার্য ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। মুরগির মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন। এই মাংস খেলে আমাদের শরীরের পেশি মজবুত থাকে এবং বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। তাছাড়া হাড়ের ক্ষয় রোধ করে এবং হার্টকে ভালো  ও সুস্থ সবল রাখতে সাহায্য করে। মুরগির মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ফসফরাস। যা আমাদের শরীরের লিভার ও কিডনি ভালো রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া মুরগির মাংস যদি কেউ নিয়মিত খায় তাহলে তার হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও মুরগির মাংসে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে। মুরগির মাংস আমরা সকলেই রান্না করে খেয়ে থাকি। কিন্তু এই মাংস দিয়ে যে সুস্বাদু ভাজিও রান্না করা যায় তা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। তাই আপনারা আজই জেনে নিন সুস্বাদু মুরগির মাংসের ভাজি রান্নার রেসিপি টি। 

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ মুরগির মাংস 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন 

◾ হলুদ

◾ জিরা

◾ ধনিয়া

◾ এলাচ

◾ দারুচিনি 

◾ গোল মরিচ 

◾ তেজপাতা

◾ লবণ 

◾ তেল

 

Ingredients: 

 

◾ Chicken

◾ Green Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Coriander

◾ Cinnamon

◾ Cardamom

◾ Black Pepper

◾ Bay Leaf

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালী ঃ 

 

প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো মুরগির মাংস নিন। মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ নিন। পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো গোল মরিচ ও রসুন নিন। গোল মরিচ গুলো শিলে বা মিক্সচারে দিয়ে ভালো করে গুড়া করে নিন। রসুন গুলো বেছে নিন এবং কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর একটি কড়াইতে বা অন্য পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। পরিমাপ মতো তেজপাতা, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া, গোল মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া ও লবণ দিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট মতো কষিয়ে নিন। এরপর মাংস গুলো দিয়ে দিন এবং অল্প পরিমাণ পানি যোগ করুন। মাংস গুলো ভালো করে নাড়তে থাকুন। কড়াইটি ( বা পাত্র টি )  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্নাটি হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর লেবু কুচি, পেয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ সহযোগে ভাত এর সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মাংস ভাজি রেসিপি।