জর্দা রান্নার রেসিপি

 আমাদের দেশের সকল মানুষই ভাত পছন্দ করে। ভাত ছাড়া বাঙালিদের এক মিনিটও চলে না। তিন বেলা পেট ভরে ভাত পেলে সারা দিন টি ভালো যায়। ভাত দিয়ে সাধারণত অনেক কিছুই রান্না করা যায়। যেমনঃ খিচুড়ি, পোলাও, বিরিয়ানি  আরো অনেক কিছু। কিন্তু ভাত দিয়ে যে মিষ্টি কিছু বানানো যায় তা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। তাছাড়া ভোজন বিলাসি মানুষেরা নতুন নতুন খাবারের সন্ধান খোঁজে। তাদের কাছে টক, মিষ্টি, ঝাল যে খাবারই আনা হোক না কেনো, তাদের খুশি শতগুণ বেড়ে যায়। আমরা অনেকে জানি মিষ্টি জর্দা খাবারের কথা। যে খাবারটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ছোট বড় সকলেই এই খাবারটি খেতে পছন্দ করে। তাই আজই জেনে নিন সুস্বাদু এই মিষ্টি জর্দা রান্নার রেসিপিটি।

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ চাল 

◾ চিনি

◾ এলাচ 

◾ দারুচিনি 

◾ বাদাম

◾ কিসমিস

◾ তেজপাতা

◾ খাবার রং

◾ ঘি

◾ লবণ 

◾ তেল

 

Ingredients :

 

◾ Rice

◾ Sugar

◾ Cinnamon

◾ Cardamom

◾ Peanut

◾ Keyism

◾ Bay Leaf

◾ Food Color

◾ Ghee

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালী ঃ 

 

প্রথমে আপনার প্রয়োজন মতো চাল নিন। চাল গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পানি গরম করুন। পানি গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে চাল গুলো দিয়ে দিন এবং জ্বাল দিতে থাকুন। ভাত রান্না করে নিন। ভাত রান্না যখন হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিন ( তেল দিলে ভাত গুলো সুন্দর ও ঝরঝরে হয়।)। রান্না হয়ে গেলে ভাত গুলো পাত্র টি থেকে নামিয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার সাদা কাপড়ে ভাত গুলো ছড়িয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে আবার পানি গরম করুন। পানি গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পরিমাপ মতো চিনি দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। এর সাথে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এরপর ঘি, বাদাম, কিসমিস, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট পর এর মধ্যে ভাত গুলো দিয়ে দিন এবং সাথে খাবার রং যোগ করুন। ভাত গুলো করে নেড়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট মতো লো আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে পাত্র টি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মিষ্টি জর্দা রান্নার রেসিপি।