জেনে নিন সুস্বাদু হালুয়া তৈরির রেসিপিটি

 হালুয়া সকলের কাছেই পরিচিত একটি খাবার। এই খাবারটি ছোট বড় সকলেই খেতে পছন্দ করে। সাধারণত নানা আনন্দ অনুষ্ঠানে এই খাবারটি রান্না করে খেয়ে থাকি । তাছাড়া ঈদ অনুষ্ঠানে এই খাবারটি সকলেই রান্না করে। হালুয়া খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। হালুয়াতে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ক্যালরি ও ক্যালসিয়াম। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাছাড়া এই খাবারটি আমাদের হাড় মজবুত করে এবং পেশি গঠনে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমের জন্য খুবই উপকারী। এই হালুয়া একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। তাছাড়া বাড়িতে কোনো অতিথি আসলে সকালের নাস্তা হালুয়ার সাথে জমে বেশ। অনেকেই আছেন যারা হালুয়া খেতে পছন্দ করেন কিন্তু কিভাবে রান্না করতে হয় তা জানেন না। তাই আপনারা আজই জেনে নিন সুস্বাদু হালুয়া তৈরির রেসিপিটি।

 

উপকরণ ঃ 

 

◾ ছোলার ডাল 

◾ এলাচ

◾ দারুচিনি

◾ চিনি

◾ ঘি

◾ লবণ

 

Ingredients : 

 

◾ Chickpea

◾ Cinnamon

◾ Cardamom

◾ Sugar

◾ Dalda ghee

◾ Salt

 

প্রণালী ঃ 

 

আপনার প্রয়োজন মতো ছোলার ডাল নিন। ছোলার ডাল গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি নিন। এরপর এর মধ্যে ছোলার ডাল গুলো দিয়ে দিন এবং সাথে পরিমাপ মতো লবণ যোগ করুন। ছোলার ডাল গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর ডাল গুলো শিলে বা মিক্সচারে দিয়ে ভালো করে পেষ্ট বানিয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো এলাচ ও দারুচিনি নিন। এলাচ ও দারুচিনি গুলো শিলে বা মিক্সচারে দিয়ে পেষ্ট বানিয়ে নিন। একটি পাত্রে ডালডা ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে ছোলার ডালের পেষ্ট গুলো দিয়ে দিন এবং সাথে এলাচ ও দারুচিনি পেষ্ট গুলো দিয়ে দিন। এরপর পরিমাপ মতো চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। চিনি দেওয়ার পর উপকরণ গুলো পাতলা হয়ে যাবে এবং ভালো করে নেড়ে শুকনো করে নিতে হবে। এরপর ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। হালুয়া তৈরি হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো পিঠা তৈরির ছাপ নিন। হালুয়া গুলো অল্প অল্প করে নিয়ে বিভিন্ন সেফ এর বানিয়ে নিন। হালুয়া বিভিন্ন রকমের সেফ বানানো হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে দিন। এরপর একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু হালুয়া।