চিংড়ি ও কচুর লতি রান্নার রেসিপি

 কচুর লতি সকলের পরিচিত একটি সবজি। এই সবজিটি খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। কচুর লতি দিয়ে যে খাবারই রান্না করা হোক না কেনো তার স্বাদ হয়ে ওঠে অতুলনীয়। কচুর লতি দিয়ে যে সুস্বাদু চিংড়ি মাছ রান্না করা যায় তা আমরা প্রায় অনেকেই জানি। তাছাড়া এই দুটি উপকরণে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান। কচুর লতিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি, ফাইবার ও আয়রন। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এটি আমাদের চর্মরোগ প্রতিরোধ করে এবং হাড় শক্ত করে ও চুলের ভঙ্গুরতা রোধ করে। তাছাড়া হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই উপকারী। কারণ কচুর লতি নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম। তাছাড়া চিংড়ি মাছ আমার সকলেই পছন্দ করি এবং এটি খেতে ও অনেক সুস্বাদু। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম। চিংড়ি মাছ খেলে আমাদের চোখের যদি ভালো থাকে এবং চোখের সকল প্রকার রোগ প্রতিরোধ করে। চিংড়ি নিয়মিত খেলে ত্বক ভালো রাখে এবং ঔজ্জ্বল্য বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তাছাড়া হাড় ও দাঁত গঠনের জন্য চিংড়ি খুবই ভালো। তাই আপনারা আজই জেনে নিন সুস্বাদু চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি রান্নার রেসিপিটি।

 

উপকরণঃ 

 

◾ চিংড়ি 

◾ কচুর লতি 

◾ শুকনো মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ রসুন 

◾ হলুদ 

◾ জিরা

◾ লবণ

◾ তেল

 

Ingredients :

 

◾ Shrimp

◾ Taro Stolon

◾ Red Chilli

◾ Onion

◾ Garlic

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালীঃ 

 

আপনার প্রয়োজন মতো চিংড়ি মাছ নিন। চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে বেছে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো কচুর লতি নিন। কচুর লতি গুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পরিষ্কার পানি দিয়ে কচুর লতি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি নিন। এর মধ্যে কচুর লতি গুলো দিয়ে দিন এবং সাথে পরিমাপ মতো লবণ যোগ করুন। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কচুর লতি গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে শুকনো মরিচ গুড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে দিন এবং মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট পর কচুর লতি গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। ১৫ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্নাটি হয়ে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত এর সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি মাছ ও কচুর লতি রেসিপি।