সিলভার কার্প মাছ দিয়ে আলু ও টমেটো রান্নার রেসিপি

 বাঙালিরা মাছ খেতে খুব পছন্দ করে। একদিন মাছ না রান্না হলে তাদের দিনই যেনো চলে না। সিলভার কার্প মাছ দিয়ে আলু ও টমেটো রান্নার জুড়ি মেলা ভার। এই রান্নাটি একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। তাছাড়া মাছ টমেটো ও আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদান। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে শর্করা ও ভিটামিন বি ও  সি। এটি খেলে আমাদের রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে চলে আসে এবং আমাদের শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। তাছাড়া আলু ডায়াবেটিস রোগীর জন্য খুবই উপকারী। কারণ নিয়মিত আলু খেলে ডায়াবেটিস রোগ প্রতিরোধ করা যায়। তাছাড়া টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি। এটি খেলে আমাদের শরীরের সমস্ত চর্মরোগ প্রতিরোধ করে এবং হার্টকে সুস্থ রাখে। এছাড়া টমেটো আমাদের ত্বক ও চুল ভালো রাখে এবং সতেজ রাখতে সাহায্য করে। সিলভার কার্প মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ও ভিটামিন। যা আমাদের শরীরকে সুস্থ সবল রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া মাছ নিয়মিত খেলে আমাদের হার্ট ভালো থাকে এবং হজমের সকল সমস্যা দূর করে। তাই আপনারা আজই জেনে নিন সুস্বাদু সিলভার কার্প মাছ দিয়ে আলু ও টমেটো রান্নার রেসিপিটি।

 

 

 উপকরণ ঃ 

 

◾ সিলভার কার্প মাছ 

◾ আলু 

◾ টমেটো 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ শুকনো মরিচ 

◾ পেঁয়াজ 

◾ হলুদ

◾ জিরা

◾ লবণ 

◾ তেল

 

Ingredients :

 

◾ Silver Carp Fish

◾ Potato

◾ Tomato

◾ Green Chilli

◾ Red Chilli

◾ Onion

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

প্রণালীঃ 

 

আপনার প্রয়োজন মতো সিলভার কার্প মাছ নিন। মাছ গুলোর আঁশ ছাড়িয়ে নিন এবং পেট কেটে ভিতরের অংশ গুলো ফেলে দিন। মাছ গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো আলু ও টমেটো নিন। আলু ও টমেটো গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাছের টুকরো গুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে নিন। মাছের টুকরো গুলোতে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিন এবং ভালো করে মাখিয়ে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর ভিতর মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ বাটা, শুকনো মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, জিরা বাটা ও পরিমাপ মতো লবণ দিয়ে মসলা গুলো একটু ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে আলু টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট পর টমেটো টুকরো গুলো দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট পর এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন এবং পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। পানি যখন ফুটতে থাকবে তখন ঢাকনাটি তুলে নিন এবং এর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন। এরপর পাত্রটি আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ২০ মিনিট মতো রান্না করুন। রান্নাটি হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর ভাত এর সাথে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সিলভার কার্প মাছ দিয়ে আলু ও টমেটোর রেসিপি।