ছোট মাছের চপ তৈরির রেসিপি

 ছোট মাছ খেতে সকলেই খুব পছন্দ করে। এই মাছ দিয়ে সাধারণত সকল রান্নাই করা যায়। আর এটি দিয়ে যে রান্নাই করা হোক না কেনো তার স্বাদ হয়ে ওঠে অতুলনীয়। তাছাড়া ছোট মাছ দিয়ে যে মজার মজার নাস্তা ও বানানো যায় তা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। ছোট মাছের চপ অনেক সুস্বাদু হয়। যা সাধারণত বিকেলের নাস্তা বা ছোটদের টিফিন হিসেবে খাওয়া যায়। তাছাড়া আমরা সাধারণত আলুর চপ, বেগুনের চপ ও পেঁয়াজের চপ এর নাম শুনে থাকি। অনেকেই জানি না যে মাছেরও চপ বানানো যায়। হ্যাঁ মাছের চপ ও বানানো যায়। যার স্বাদ অতুলনীয়। তাছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন ও ভিটামিন। যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ করে থাকে। ছোট মাছ নিয়মিত খেলে আমাদের চোখের সকল প্রকার সমস্যা দূর হয় এবং চোখ ভাল থাকে। তাছাড়া আমাদের হার্ট ভালো থাকে এবং হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে সাহায্য করে। বাড়িতে ছোট মাছ থাকলে খুব সহজেই এই নাস্তাটি বানানো যায়। তাই আপনারা আজই জেনে নিন মজাদার মাছের চপ তৈরির রেসিপিটি।

 

 

 

  উপকরণ ঃ 

 

 ◾ ছোট মাছ 

◾ বেসম

◾ ভূট্টার আটা 

◾ কাঁচা মরিচ 

◾ শুকনো মরিচ 

◾ পেঁয়াজ

◾ হলুদ

◾ জিরা

◾ লবণ

◾ তেল

 

 Ingredients :

 

 ◾ Tiny Fish

◾ Pluse Flour

◾ Corn Flour

◾ Green Chilli

◾ Red Chilli

◾ Onion

◾ Turmeric

◾ Cumin

◾ Salt

◾ Oil

 

 প্রণালী ঃ 

 

 আপনার প্রয়োজন মতো ছোট মাছ নিন। মাছ গুলো ভালো করে বেছে নিন এবং পেট কেটে ভিতরের অংশ গুলো ফেলে দিন। পরিষ্কার পানি দিয়ে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনার প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ নিন এবং পেঁয়াজ গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে ছোট মাছ গুলো নিন এবং এর সাথে পরিমাপ মতো লবণ, হলুদ ও পানি দিয়ে দিন। মাছ গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে নামিয়ে নিন। এরপর সিদ্ধ মাছ গুলো শিলে বা মিক্সচারে দিয়ে পেষ্ট বানিয়ে নিন। পেষ্ট করে রাখা মাছ গুলো একটি পাত্রে নিন এবং এর সাথে পরিমাপ মতো বেসম, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, জিরা গুড়া, শুকনো মরিচ গুড়া, লবণ ও হলুদ দিয়ে সমস্ত উপকরণ গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এর সাথে ভূট্টার আটা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এর সাথে পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন এবং সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মাখিয়ে রাখা উপকরণ গুলো গোল গোল করে নিন এবং হাত দিয়ে চপের আকার বানিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে মাছের চপ গুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার পাত্রে তুলে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাছের চপ রেসিপি।